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1、一般中餐上菜顺序是先冷后热，先淡后浓，先贵后普通，先咸后甜，先零后整，先干后汤，先菜后甜点。
2、注意上菜：
3、上菜时要注意菜品的摆放，正确摆放菜品：一般要选择将菜品摆放在副主人的右侧，或者选择宽敞的位置。上菜前要提醒客人“您好，先生/女士，很抱歉打扰您为您上菜”。
4、上菜姿势：先调整好普通勺子的位置，双手上菜，掌心朝上，手指不要伸进盘子里(食指不要碰到盘子内壁)。
5、上第一道菜时，让主人和客人先尝一尝，以示尊重。上菜时，不同的菜和食材要放在菜的右下方，并介绍食材的用途。
6、上菜注意事项：
7、上菜快而稳，保持菜品的形状和味道，摆菜时注意冷热搭配、素食搭配、色彩搭配。
8、热菜上桌时，不要烫到客人，并及时提醒。
9、菜肴不能叠放，但在客人同意的情况下可以更换，而且要以大盘变小盘的方式进行。
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